木瓜炖牛奶怎么会结块
1 木瓜和牛奶一起结块是因为蛋白质变性了。
牛奶中的乳蛋白非常脆弱，长时间受热、遇酸性物质、盐分太高等等，都会造成蛋白变性凝固。做木瓜炖牛奶的时候，长时间的加热熬煮使木瓜中的柠檬酸与牛奶中的乳蛋白产生化学变化，造成了蛋白质变性。
木瓜牛奶怎么做不结块
2 不要用牛奶直接煮木瓜，要用少量的水煮半小时左右，直到木瓜变软，再加入牛奶和糖，将牛奶煮开了就好了。如果条件允许，可以采用隔水炖(蒸)的方法，不要煮。
吃木瓜的注意事项
31、木瓜是不能和海鲜一起吃的
木瓜是不能和海鲜一起吃的，要不然会引起上火，木瓜也不能和油炸的食物一起吃，会造成肠胃的负担，引起肠胃的不适，严重时会导致腹泻和呕吐。孕妇也不能吃木瓜，否则会引起流产和子宫收缩。
2、不要过多的食用木瓜
木瓜中的番木瓜碱，对人体有微弱的毒性，所以不要过多的食用木瓜，否则会对身体有伤害，对木瓜过敏的人更应该少吃木瓜。
3、不要吃煮熟的木瓜
木瓜含有丰富的营养元素，和营养物质，是能够有效的预防衰老，抗氧化。还可以对感冒有着一定的预防作用，煮熟的木瓜中，胡萝卜素，b族维生素和维生素c都被破坏了，起不到保健的作用。另外，煮熟的木瓜会破坏木瓜中所含有的蛋白酶，失去了杀菌消毒的效果。.
来源：乐哈健康 时间：2018-08-31
用料 木瓜 1个 牛奶 250克 冰糖 适量 木瓜炖牛奶的做法
清水下锅沸腾，加入木瓜，等木瓜煮熟再加入牛奶
牛奶我用的是蒙牛的纯牛奶，这个随意，喜欢用什么牛奶都可以，牛奶在最后加入用小火煮几十秒就可以，不要超过一分钟，因为营养会流失啦，第一次尝试做一个，完美的成功，牛奶味炒鸡香
成品，酱酱酱登场咯，用个玻璃碗装在拍个美美的照片，哈哈，味道很赞
小贴士 建议挑选木瓜的时候不要买很熟的那种木瓜，但也不要买炒鸡青的木瓜，挑软硬适中，当然我买的是青带的比较多，只要不是生吃，买这个程度就可以啦
来源：下厨房 时间：2018-04-22
