熏肉可以说是非常出名的一种美食了，有特别多的人都比较爱吃熏肉，一般我们在吃熏肉的时候，都会搭配葱、黄瓜、甜酱和薄饼，卷在一起吃起来口感特别诱人，而且熏肉都是切成片的，卷饼也比较方便，除此之外，我们在吃熏肉的时候，还可以和一些青菜一起炒着吃，那么熏肉都有哪些吃法呢？
用料
主料：姜3片、蒜4瓣、熏肉150克
香炒熏肉的做法
1.熏肉切成薄片，用温水浸泡10分钟后捞出备用；
2.青蒜和朝天椒，姜，蒜，各切成小丁备用；青红尖椒切好备用；
3.锅中放少量油，烧热放熏肉爆炒至出油有香味，喷适量白酒，加少许白糖，翻炒；
4.放朝天椒、葱、姜、蒜；
5.再放青红尖椒，翻炒均匀；
6.加适量盐、蘑菇精和酱油，炒至辣椒断生即可。
食材：熏干1块、芹菜1颗、牛肉片50克、葱花5克、姜末5克、酱油6ml、盐1克、香油2滴、淀粉1克~
做法：
熏干切片，芹菜洗静切斜片，葱姜切碎，牛肉切片放入少许淀粉和酱油，香油抓均匀备用，
锅热锅凉油爆香葱姜末，下入牛肉片爆炒段生，到入芹菜和少许酱油炒均匀。
在到入熏干片，在加入盐翻炒均匀即可 7.装盘享用美味。
洋葱炒熏肉
食材：五花肉一斤、洋葱1个、胡萝卜适量、青椒1个、油适量、盐适量、味精适量、鸡粉适量、姜丝适量、味极鲜适量~
做法：
做好的熏肉，切好的洋葱、青椒、胡萝卜、姜丝配料。
把熏肉切成片，把切好的肉片放锅里小炒在加入配料一起翻炒加盐、味精、鸡粉、味极鲜、翻炒即可。
秘制香酥熏鱼
食材：草鱼6斤、生姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、老抽2勺、油适量、黑胡椒粉少许、料酒适量~
做法：
草鱼洗净后，从鱼背切开，片成1cm厚度的鱼片，鱼片切好后，撒少许盐，用手抓匀，放入料酒，老抽（2匙，不易过多，过多容易影响熏鱼炸制后的色泽），生抽少许，黑胡椒粉，葱段，生姜，搅拌均匀后腌制3-4小时。
腌制结束后，把鱼片捞出，放在网格篮子内沥干酱料，备用，油锅内放入适量油，油锅9成热时，放入鱼片，炸至金黄色再翻面炸另一面，两面都呈金黄色后继续炸2-3分钟后，控油捞出，炸好的熏鱼，外酥里嫩，香脆可口。
来源：大众养生网 时间：2019-06-28
主料：猪腿肉5000克
调料：盐120克,味精5克,花椒5克,八角8克,桂皮15克,大葱20克,姜15克,料酒10克,白砂糖50克,红曲10克
做法：
1.选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后腿的新鲜瘦肉，用刀去毛刮净杂质，切成肉块，用清水泡洗干净，或者入冷库中用食盐腌一夜。
2.煮制：将肉块放入开水锅中煮1小时，捞出后用清水洗净。原汤中加盐，撇去血沫。清汽后再把肉块放入锅中，加进花椒、大料、桂皮、葱、姜，同大火烧开后加料酒、红曲粉，煮1小时后加白糖。改用小火，煮至肉烂汤黏出锅。这时添加味精拌匀。
3.熏制：把煮好的肉块放入熏屉中，用锯末熏制10分钟左右，出屉即为“熏肉”。
来源：美厨邦网 时间：2014-07-27
