说起乌鸡汤大家都不陌生吧?很多女性朋友都会常常喝乌鸡汤来保养自己，我们知道鸡汤中含有很多的维生素和蛋白质，可以让我们的皮肤更加细腻、有光彩，而乌鸡汤就是普通鸡汤的升级版，营养价值更高。这篇文章就将为大家介绍乌鸡汤的功效和作用。
乌鸡汤的功效与作用
抗衰防癌
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成、抑制癌细胞生长的功效。对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。
调理妇科疾病
乌骨鸡富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，对妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的效果。
健脑防病
乌鸡含很非常多蛋白质，多种维生素还有硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA、EPA可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
提高免疫力
乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节人体生理机能，提高免疫力。
乌鸡汤的做法
说了这么多乌鸡汤的好处，接下来就为大家介绍乌鸡汤的做法。普通的清水煮乌鸡太没新意，下面为你推荐的是四款营养满分、口味绝佳的乌鸡汤，赶快来学一下怎么做吧!
板栗乌鸡汤
材料
乌鸡1只、板栗200g、红枣15g、姜、葱、盐少许。
做法
将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出温水浸泡一会儿红枣砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右最后加入盐调味即可。
七味乌鸡汤
乌鸡400g、猪骨250g、党参30g、云苓(茯苓)30g、白术30g、山药30g、白扁豆30g、玉竹15g、北芪20g、红枣7颗、盐适量、姜3片。
党参、山药、云苓、白扁豆、白术、玉竹、北芪以及去核的红枣，先泡洗干净，然后沥干备用。乌鸡和猪骨都收拾干净，冷水下锅加热，加入姜片，焯掉血水后洗净沥干备用。煲中煮开水，水开后加入所有食材，再次煮开后转用煲汤模式再煲约两个小时。食用时加盐调味即可。
牛奶炖乌鸡
乌鸡(光鸡约1.5斤的)半只、姜片、牛奶一盒、盐。
鸡砍件，洗净，焯水。如果怕油腻的可以去皮，但是有皮的话到时候出油会更甘香。放入电炖盅，炖盅加1、2水，略略把鸡肉都泡在水里，加几片姜，炖约2小时。这时候加入一盒纯牛奶，再炖15-30分钟，不要超过30分钟，不然牛奶会起花，炖太久牛奶也没功效的。之后根据自己的口味加入适量的盐，炖汤就完成了。
椰子炖乌鸡
乌鸡肉200g、老椰子一个、红枣7-8颗、圆肉7-8颗、枸杞一小把、姜两片
市场买的鸡杀好砍块，老椰子让店家把水倒出来装好、破椰子起椰肉。鸡洗净，处理一下椰子，因为店家不会帮你那么精细处理椰子的，如果想好吃，这咖啡色的外皮要去掉，再切成长条形小块，这样比较好出味，也比较方便吃。圆肉、红枣、枸杞泡洗待用。切两片姜。把椰水倒入炖盅，所有材料放入慢炖3小时。电饭煲加水到内胆炖盅坐入水中，因为有些电饭煲是过热就跳的可能就要多按几次时间跟电炖盅一样。如果是压力锅式的电饭煲水不能太多，因为是压力锅，所以40分钟就可以了。
乌鸡汤饮食禁忌
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食乌鸡。
2.乌鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮乌鸡汤。
4.乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
总结：原来乌鸡汤不仅仅可以美容养颜，还可以抗衰老、提高免疫力。文中为大家介绍的几款乌鸡汤的做法，是不是已经让你开始咽口水了呢?那就赶快行动起来，为自己和家人做一锅营养美味的乌鸡汤吧!乌鸡虽然是好东西，但是如果你正在感冒发热，或者有高血压、高血脂的问题就不宜食用哦。
