以前吃过西瓜就将皮扔了，现在才知道，西瓜皮还能做出更美味的凉拌菜。我现在是每次吃完西瓜绝对将西瓜皮留着做凉拌菜吃，而且孩子也知道，吃完西瓜就将皮保存好，并点餐要求做凉拌西瓜块，因为丝瓜皮有很多种做法，我有的时候是做成凉皮西瓜片，有的时候是凉拌西瓜丝，反正是块、片、丝这么一直不停的轮回做，每次做一大盘，一家人都吃不够，而且西瓜皮的水分比较多，吃起来清脆爽口，口感很嫩，每次中午或下午吃茶点的时候，就来一盘西瓜皮凉拌，还省了很多粮食，简直就太值啦。
以前买西瓜总是关心皮不要太厚，自打知道西瓜皮的妙用，现在买西瓜总是担心皮不要太薄，下面就来给大家讲讲西瓜皮的凉拌菜做法，过程简单，一学就会哦。
第一步，吃完的西瓜，将皮清洗下，然后把最外面绿色的皮削去，留中间青白色的，有点红色的也没关系的，而且口感还带有微甜。
第二步，开始对西瓜皮做造型，根据不同的造型，吃的方法也稍微有点区别，我给大家讲究西瓜块的做法，是将西瓜切成小块，成丁即可。
第三步，准备好香菜、蒜，香菜切成小段，蒜剁成蒜泥，并将香菜和蒜泥放入一起，然后加入少许的凉白开水，放入适量的盐，再放入少许的醋，白糖，和香油一起搅拌。
第四步，将搅拌好的汁与西瓜块一起搅拌均匀即可， 然后就可以开吃了哦。不过还差最后一步，那就是，冷藏一会，放入冰箱保鲜层，冷藏估计30分钟左右即可，这时候吃起来简直就是太爽口了，入口，凉爽，吃起来清脆，还有点微甜，简直就是特别美的一道下午茶哦，比吃西瓜的感觉还要有味道哦。
而对于其他的切片和切丝的做法，也根据个人的喜爱，自己酌情增加佐料即可，我做的切丝，主要用少许的盐腌一会，然后用手捏去水分，再倒入部分调配好的汁，放入冰箱冷藏一会，吃起来还有点咬劲，清脆爽口，晚饭的配酒菜，简直棒极啦。
来源：百家号 时间：2018-07-11
