那么，看过青灰色大龙虾、红色大龙虾和蓝色大龙虾的你们，估计是没有见过这种白色的巨型龙虾了吧。这是位于澳大利亚南部的墨累河中的特产，一种挥舞着白色大钳子的龙虾，那双大钳子看起来和龙虾身子完全不搭调，好像是后天安装上去的一样。这就是墨累河鳌虾，一种十分好辨认的鳌虾，本来数量特别多，曾经是世界上数量第二多的鳌虾，然而现在，它们却成了澳大利亚的重点保护对象。
墨累河鳌虾为什么数量下降得这么快呢？原因在于两点，一点是人们的过度捕捞，墨累河鳌虾长得又大又肥，吃起来味道劲道Q弹，十分鲜美，于是澳大利亚人对这种鳌虾开始大量捕捞售卖，满足需求，没成想这种曾经数量这么多的鳌虾一下子被捞掉不少。再加上澳大利亚的生态环境遭到破坏，墨累河的下游因为修建了堤堰，墨累河鳌虾因为在下游地区找不到食物和生存的地方，于是只在这条河的上游出现，生活环境大打折扣，生活空间也被斩断一半，于是这种长相奇特的鳌虾数量骤减，变成了澳大利亚的保护物种。
墨累河鳌虾是一种卵生生物，在产卵期的时候，澳大利亚的渔民不允许捕捞抱卵的墨累河鳌虾，打开虾壳子就能看到，这个时候的雌虾都带着大堆红色的卵，虽然看起来很好吃，但是禁止捕捞，所以当捕捞到这种带着卵的鳌虾，一定要将它们放回河中，等着小鳌虾的诞生，才能增加墨累河鳌虾的数量，人们也才不会失去这种美味的食材。
