一、淡菜是什么
淡菜是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。生活中淡菜就是人们常说的青口贝，味道好吃但要注意淡菜有些部位是不能吃的，一般淡菜黑色的部分是它的肠胃，最好不要吃。
淡菜是一种双壳类软体动物，壳黑呈褐色，生活在海滨岩石上。生活中淡菜就是人们常说的青口贝，味道好吃但要注意淡菜有些部位是不能吃的，一般淡菜黑色的部分是它的肠胃，最好不要吃。
二、淡菜哪些部位不能吃
淡菜只要煮熟了就可以全部吃掉，如果想要口感更好，可以把淡菜肉中黑色的絮状物去掉，那个是它的排泄物。
在淡菜中黑色的部分是它的肠胃，里面有淡菜吃进去还没消化或半消化的东西，这些东西可能不干净，也可能含有各种微生物和细菌，还可能含有泥沙，所以需求清洗干净。
淡菜其实可以直接吃，没有问题的，只要彻底洗干净，烹饪的时候要完全煮熟，不能够半生不熟，所以除了壳之外，里面的肉都吃掉，没有关系。如果想要保险点的话，那么也可以把海虹里面的黑色絮状物去掉，然后再煮来吃。
三、淡菜不能和什么一起吃
1、不能与寒凉食物同食
淡菜干本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用淡菜干饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
四、吃淡菜注意事项
淡菜煮不熟含有细菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌
当我们知道淡菜是什么后，我们了解吃法，搭配及注意事项，就要学会去合理的食用，同时在食用的过程中，我们一定要彻底保证安全性，毕竟淡菜在没有加热熟的情况下可能会导致食物中毒，我们需要谨慎，必须在沸水中加热四五分钟来确保安全。
淡菜可能大家会想到蔬菜一类的食材，但是对于生活在沿海地区的朋友们对于淡菜应该不陌生了，它本身是贝壳类的动物，人们捕捉回家之后，会经过一系列的处理，晒干保存就是其中的一种，淡菜还能够搭配非常多的食材，做成各种各样的美味，那么究竟淡菜的功效与作用禁忌分别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。
淡菜的功效与作用禁忌
淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质，所以被污染的淡菜不能食用。选购淡菜有三招，叫做一击、二闻、三观察。就是说，新鲜的淡菜硬壳，拿淡菜相互碰击，如果听到有铿锵声响，表示是活体。另外，再闻闻它有无异味，若有臭 味，就属死货，不宜购买。再者，可观察外壳，品质较佳的淡菜，壳面呈墨绿色，其最外缘则淡化成绿色。如遇上是冷冻品的淡菜，就要特别小心察看淡菜肉体是否失水或不新鲜。
淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
皮肤病患者之所以不能吃淡菜，是因为淡菜中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
吃淡菜后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状；或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
时间：2019-03-02
